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據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年末60歲及以上人口已占全國人口的21.1%，中國的人口老齡化程度正在不斷加深，成為貫穿21世紀(jì)的重要國情。

而同樣的“現(xiàn)狀”在凍品行業(yè)可見一斑。

只不過，凍品行業(yè)的“老齡化”是年輕人的招工難。

“一直招人，一直缺人，合適的年輕人更是鳳毛麟角?！?/span>此前一家凍品企業(yè)在《中國冰淇淋》發(fā)布招聘求才信息時表示，他們幾乎已經(jīng)動用了所有渠道招人，但仍是收效不大。

從朋友圈一茬又一茬的亮眼的招聘海報中不難發(fā)現(xiàn)，這種情況顯然在行業(yè)內(nèi)是有著相當(dāng)?shù)摹捌毡樾浴薄?/span>

眾所周知，由于冰淇淋凍品行業(yè)的屬性，需要在扎根布局的各個城市縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)“埋下”自己的“一線人員”，而原本那撥70后、80后的“凍品老人”逐漸需要退居二線，培養(yǎng)新生力量之時，卻發(fā)現(xiàn)“新生血液”造起來有點難。

“年輕人都去干啥了？怎么這么難招？”

在一眾企業(yè)發(fā)出這句靈魂拷問的背后是：越來越多的年輕人正在“繞著”凍品行業(yè)走。

據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2015至2021年期間，中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模始終保持增長，2020年受疫情影響增速放緩。2021年中國冰淇淋行業(yè)市場規(guī)模為1600億元，同比2020年增漲8.84%，相比2015年翻了近一番。預(yù)計2022年市場規(guī)模將達到1672億元，2027年將突破2000億元關(guān)口。

無獨有偶，中國凍品市場規(guī)模也已經(jīng)超過萬億元,并且每年以兩位數(shù)的速度增長。

此外，《中國冰淇淋》翻閱了朋友圈以及各大招聘軟件上的招聘信息：

6K—10K／月＋提成+獎金+職位提升空間——某凍品企業(yè)；

底薪：15K-25K／月＋提成 + 獎金 年薪：25-40萬——某冰淇淋企業(yè)；

薪資：4000~10000/月——某牛羊肉企業(yè)；

薪資待遇：收入多少有你來訂?。?！年薪+提成+考核獎勵+補助+社保——某速凍食品企業(yè)；

……

不難發(fā)現(xiàn)凍品行業(yè)的待遇以及薪酬可以算得上“十分優(yōu)厚”。

那么問題來了，有著可供數(shù)據(jù)考究的前景以及誘人待遇的冰淇淋和凍品行業(yè)為啥被年輕人“嫌棄”了？

“能在這個行業(yè)里面留下來的，第一就是要誠實，第二就是要吃苦耐勞，第三就是要睿智。提起睿智，有這樣一個例子，今天天氣38度，當(dāng)下就要加單，十二點甚至凌晨兩點，因為你無法百分百確定明天的天氣。……這個行業(yè)是快消品，而冷飲行業(yè)更不是一般的快，再加之季節(jié)性比較強，對行業(yè)人的要求也更是多個維度的?！焙冒⑵艅?chuàng)始人李鳳曾在接受《中國冰淇淋》采訪時表示由于冷飲行業(yè)的特殊屬性，伴隨著不可避免的苦累成分，而在這背后快速的應(yīng)變適應(yīng)能力也是決定著能否在這個行業(yè)長久待下去的一個重要決定因素之一。

好阿婆創(chuàng)始人李鳳

“一個是錢，一個是心。錢不夠，物質(zhì)上得不到滿足，心理不爽，精神上得不到滿足，一旦出現(xiàn)這兩種問題，員工離職也是遲早的事情。”知名企業(yè)家馬云曾在談及員工離職問題時如此表示。

而從某種意義上來講，上述發(fā)言對當(dāng)代年輕人不愿意進入凍品行業(yè)似乎也有著相當(dāng)?shù)膮⒖夹浴?/span>

其一，心。

相比于當(dāng)下很多的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)行業(yè)，凍品冰淇淋行業(yè)實在算得上那批最具原本社會氣息的傳統(tǒng)行業(yè)。

“人情世故仍然是做得好的關(guān)鍵所在，而，與人打交道的確是心累的。”一位行業(yè)人士如此表示。

此前，《中國冰淇淋》走訪冰淇淋家批店時，一位家批店老板還表示：“這些冰淇淋品牌排放順序很大程度上會根據(jù)個人喜好，跟這個品牌業(yè)務(wù)員關(guān)系好一些，這個品牌的冰淇淋也自然會更靠前?！?/span>

“除了一線品牌企業(yè)，很少有企業(yè)對初入職場的年輕人有相對完備的培訓(xùn)體系，依靠少有的傳幫帶去摸索，自悟?！币晃粌銎沸袠I(yè)的年輕從業(yè)者表示，“不斷的常駐出差，調(diào)遣，每天大大小小的會議，心累大于身累?！?/span>

其二，錢。

“薪酬寫著三五十，一問底薪一千八。”一位廣東網(wǎng)友如此調(diào)侃著。

“錢少活多是真的，不止要維護客情關(guān)系，你還得是苦力，說著干不si就往si里干，但是工資也沒那個說服力啊。”一位在廣東做一線業(yè)務(wù)員的行內(nèi)人士說道。

“既要求能力又要求學(xué)歷、年齡，35歲還是道分水嶺，你就說這要求……”一位河南的行業(yè)人士表示，做凍品，“花期”只在35歲以前。

“一二線四五千，三四線三四千……我們工資雖然少，但干的活多啊?！绷硪晃恍袠I(yè)從業(yè)者如此調(diào)侃道。

未來

在碰撞中融合

冰淇淋在“積極營業(yè)”。

聯(lián)合利華和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等為代表的頭部冰淇淋巨頭；

光明、五羊、北冰洋、德華、紅寶石東北大板、宏寶萊等為代表的區(qū)域性冰淇淋品牌；

鐘薛高、旺旺、阿波羅、零度企鵝……不勝枚數(shù)的冰淇淋品牌攜帶著各自精心打造的2024年的冰淇淋新品在“聚光燈”下紛紛拿出“看家本領(lǐng)”。

一個個品牌，一支支新品堆砌而起的“狂熱”背后，是一眾冰淇淋品牌對剛剛拉開帷幕的2024年的冰淇淋賽道的押寶以及“重注”。

凍品也“不甘示弱”。

安井、三全、思念等為代表的頭部凍品企業(yè)紛紛不斷突破邊界，拓寬品類做加法。

而剛剛在去年年底上市的在家吃飯的“第一股”——鍋圈也在近日披露了上市后的首份成績單：

財報顯示，公司2023年實現(xiàn)營收60.94億元(單位人民幣，下同)；毛利為13.51億元，同比增長8.2%；毛利率為22.2%，相比2022年同期提升近5%；經(jīng)調(diào)整凈利潤為3.18億元，同比增加23.8%。同時，鍋圈現(xiàn)金儲備由2022年的12.63億元增至19.35億元，發(fā)展更加穩(wěn)健。

不難發(fā)現(xiàn)，行業(yè)依舊潛力巨大，未來可期。

“你們這些人啊，老是向外求，‘老東西們’再加把勁把自己弄成風(fēng)口不就行了，你還怕沒人？”一位行業(yè)人士帶有幾分調(diào)侃的表示。

《中國冰淇淋》看來，越是傳統(tǒng)行業(yè)越更是需要“新鮮血液的注入”，跟隨時代的步伐，在每一個維度擁抱年輕人，是傳統(tǒng)行業(yè)“發(fā)新芽”的關(guān)鍵所在。

多一點時間，多一點耐心，相信未來會有更多年輕人融入凍品行業(yè)，加強交流碰撞思想，在傳承中創(chuàng)新，在傳承中發(fā)展，給行業(yè)帶來新鮮活力，共同做大凍品事業(yè)。