“這一個(gè)月，東奔西走，嘗冰淇淋新品嘗的舌頭都麻了，不過(guò)打心眼里開(kāi)心的是這個(gè)行業(yè)沒(méi)有被2023年的‘不如意’打垮。不過(guò)，新品發(fā)布會(huì)一個(gè)接一個(gè)，可是庫(kù)里的庫(kù)存是新品鋪貨的依舊是最大絆腳石?！?/span>此前，在一眾冰淇淋的新品發(fā)布會(huì)的年初“扎堆季”，一位冰淇淋經(jīng)銷(xiāo)商就曾這樣告訴《中國(guó)冰淇淋》。然而眼看著已經(jīng)要步入五月份，這個(gè)“2023年的歷史遺留問(wèn)題”——庫(kù)存，似乎依舊在讓整個(gè)行業(yè)“頭疼”。令《中國(guó)冰淇淋》印象十分深刻的是，這個(gè)話題在2023年，曾是一個(gè)無(wú)比炸裂的存在。因?yàn)槿魏螘r(shí)候或直接或間接的提及這兩個(gè)字眼，似乎都能隨機(jī)將大部分經(jīng)銷(xiāo)商氣的“翻白眼”。此前，《中國(guó)冰淇淋》也在多篇文章中曾談及過(guò)這個(gè)話題，文末的留言雖是一個(gè)個(gè)文字排列，但卻真真切切感受到經(jīng)銷(xiāo)商群體的“苦‘庫(kù)存’久矣”。“其實(shí)考慮到冬天是淡季，終端渠道走貨慢的因素，在每年立秋之后我們都會(huì)謹(jǐn)慎囤貨，并且盡量的出庫(kù)存，但2023年來(lái)看，終端渠道的走貨實(shí)在不理想。”石家莊冰淇淋經(jīng)銷(xiāo)商柳棣曾這樣告訴《中國(guó)冰淇淋》。“冰淇淋這行，時(shí)間就是金錢(qián)是真的一點(diǎn)不夸張，因?yàn)檫^(guò)了2024年1月1日，即使是2023年12月的貨都不好賣(mài)?！泵鎸?duì)冰淇淋行業(yè)的“跳樓大甩賣(mài)”，一位行業(yè)人士表示“跨了年”的冰淇淋庫(kù)存處理起來(lái)顯然是難上加難。“冬天庫(kù)里的兩千多箱庫(kù)存，現(xiàn)在還在甩，新品等著進(jìn)庫(kù)，庫(kù)存甩不出去……”一位河南的冰淇淋經(jīng)銷(xiāo)商表示。“一直在想辦法消化這些‘大日期’庫(kù)存，不然越積越多，根本拿不出額外的資金去進(jìn)新品，直接整成死循環(huán)。”山西的冰淇淋經(jīng)銷(xiāo)商王鑫表示。“你以為降價(jià)就行了？今年學(xué)校和封閉渠道對(duì)產(chǎn)品日期查的會(huì)很?chē)?yán)，可能會(huì)超過(guò)4個(gè)月不讓進(jìn)場(chǎng)！你便宜賣(mài)都沒(méi)地收?！币晃晃靼驳谋苛芙?jīng)銷(xiāo)商這樣告訴《中國(guó)冰淇淋》。據(jù)《中國(guó)冰淇淋》了解，經(jīng)銷(xiāo)商群體普遍都在采用“買(mǎi)贈(zèng)”，“多件促銷(xiāo)”、“組合銷(xiāo)售”等方式消耗庫(kù)存。面對(duì)數(shù)不勝數(shù)的冰淇淋產(chǎn)品的瘋狂打折，一眾消費(fèi)者可謂是喜笑顏開(kāi)。“我家附近的超市最近就是清庫(kù)存！滿滿兩個(gè)大冰柜都是一塊兩塊的，平常正價(jià)五六塊的全兩塊一根！我和我姐硬是分幾次買(mǎi)了差不多四五百塊錢(qián)的，兩個(gè)冰箱都塞滿了?！币晃缓系南M(fèi)者表示。“如果各品牌方遇到存量庫(kù)存，我可以盡微薄之力幫著去消化。”“挺好的，現(xiàn)在巧樂(lè)茲都成2塊了?！?/span>“沒(méi)有賣(mài)不出去的產(chǎn)品，只有賣(mài)不動(dòng)的價(jià)格。”一位消費(fèi)者認(rèn)為，冰淇淋本就是非必需品，如今打折的價(jià)格在某種意義上才是合理的。然而，不同的立場(chǎng)之下，冰淇淋的“跳樓大甩賣(mài)”也被賦予了不同的意義。“別看花樣多，這么熱鬧，這種時(shí)候往往是最掙不到錢(qián)的。”一位經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)奈的表示，“去年出血，今年割肉，只求能快點(diǎn)清出去?！?/strong>確實(shí)，當(dāng)“掙不到錢(qián)”成為大家都不得不接受的殘酷現(xiàn)實(shí)，“眼一閉，心一橫”成為更多經(jīng)銷(xiāo)商甩庫(kù)存的選擇。因?yàn)?，?jīng)銷(xiāo)商面臨的不僅是高企的庫(kù)存，還有廠家的壓貨。“部分大廠一如既往的強(qiáng)勢(shì)，任務(wù)、壓貨…8折、7折、6折……甚至3/4折，促銷(xiāo)，清庫(kù)存的價(jià)格戰(zhàn)讓整個(gè)市場(chǎng)都亂了?！币晃荒戏降貐^(qū)的冰淇淋經(jīng)銷(xiāo)商曾這樣告訴《中國(guó)冰淇淋》。不可否認(rèn)，2022年市場(chǎng)的巔峰狀態(tài)，讓整個(gè)行業(yè)對(duì)冰淇淋賽道有著一個(gè)過(guò)于樂(lè)觀的估計(jì)，外加和路雪、瑪氏、伊利、蒙牛等頭部代表性品牌的投資建廠，“再下猛藥”，市面上的產(chǎn)品供應(yīng)也在表現(xiàn)出一種供過(guò)于求的狀態(tài)。“甩訂單，壓任務(wù)，捆綁銷(xiāo)售……這些廠家，便宜的沒(méi)什么利潤(rùn)不想做，只想做貴的，但貴的又沒(méi)什么銷(xiāo)量，所以廠家就拼命的生產(chǎn)貴的，然后就壓給經(jīng)銷(xiāo)商，只要是出了廠，這個(gè)廠就賺錢(qián)了。照這樣的惡性循環(huán)模式下去，所有經(jīng)銷(xiāo)商頂不住的時(shí)候，就是工廠倒閉的時(shí)候?！币晃贿|寧的行業(yè)人士表示緊張的廠商關(guān)系也在成為扼住經(jīng)銷(xiāo)商群體喉嚨的那根“繩子”。“經(jīng)銷(xiāo)商都給廠家套牢了，為了所謂的回扣加大進(jìn)貨量。銷(xiāo)售價(jià)格下來(lái)了，你進(jìn)的再便宜，賣(mài)的再多也賺不到錢(qián)，經(jīng)銷(xiāo)商都給廠家給玩沒(méi)了?！?，一位西南地區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)商表示，“經(jīng)銷(xiāo)商群體之間也不講究團(tuán)結(jié)，一波又一波的送上門(mén)當(dāng)‘炮灰’。你做不了，直接換，一句多余話沒(méi)有?！?/span>“壓貨也就是個(gè)別頭部代表性企業(yè)的本質(zhì)核心，2023年就壓倒了一批大型客戶，客戶進(jìn)貨價(jià)格廠家定標(biāo)的，市場(chǎng)賣(mài)家卻低于客戶進(jìn)貨價(jià)幾十個(gè)點(diǎn)。與此同時(shí)，這些企業(yè)也在開(kāi)始直營(yíng)終端布局和直播賣(mài)貨C端消費(fèi)者，2025年，經(jīng)銷(xiāo)商幾乎可以直接形容為‘送貨員’?！币晃唤K的渠道商表示。
“各經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存壓力嚴(yán)重，大廠過(guò)于強(qiáng)勢(shì)。未來(lái)幾年是二線廠家的一個(gè)機(jī)會(huì)，大環(huán)境不好，經(jīng)濟(jì)蕭條，5元以下產(chǎn)品是一個(gè)趨勢(shì)。八一，大橋道，阿波羅，鑫北…這些品牌在市場(chǎng)表現(xiàn)都很不錯(cuò)?！币晃辉谖髂系貐^(qū)的冰淇淋渠道商告訴《中國(guó)冰淇淋》，無(wú)論是消費(fèi)端口，還是渠道端口，都似乎在某種程度上召喚著冰淇淋“平價(jià)時(shí)代”的到來(lái)與回歸。“已經(jīng)準(zhǔn)備好在今年（2024年）好好搞一搞了”“熬過(guò)了2023年，已經(jīng)準(zhǔn)備好在今年（2024年）好好搞一搞了?！币晃缓幽系谋苛軆銎方?jīng)銷(xiāo)商告訴《中國(guó)冰淇淋》，前段時(shí)間清理完冰柜，這幾天他正在忙著把各種冰淇淋新品鋪滿，“這幾天已經(jīng)可以穿短袖了，冰淇淋的季節(jié)也來(lái)了?！?/span>“冰淇淋行業(yè)是一個(gè)非?！痢男袠I(yè)，因?yàn)槲覀円刻斐燥??！惫饷骼滹嬁偨?jīng)理張楠在不久前出席活動(dòng)時(shí)如此表示，“2023年整個(gè)冰淇淋行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，邁進(jìn)洗牌期，但不容質(zhì)疑的一點(diǎn)是，未來(lái)這個(gè)行業(yè)勢(shì)必會(huì)足夠好，蛋糕也會(huì)足夠大，而行業(yè)各位同仁也將取得那個(gè)滿意的成績(jī)?！?/span>據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)到574.78億元，預(yù)計(jì)未來(lái)五年將保持遞增趨勢(shì)，到2028年市場(chǎng)規(guī)模將突破700億元。暴露問(wèn)題，才能更好的解決問(wèn)題，這個(gè)行業(yè)的潛力還大著呢。
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